Палитра пряностей.

Трудно представить нашу кухню без ПРЯНОСТЕЙ

Они придают блюдам  неповторимый вкус и чарующий аромат. Cлово «пряности» произошло от русского слова «пряный» или «перечный». Почему «перечный»? Славяне познакомились с пряностями ещё в 9-10 веках. Началось это знакомство с  чёрного перца. Наши предки использовали пряности вместо соли, соль появилась сравнительно недавно и стоила довольно дорого, а до этого  использовали всевозможные травы,ч еснок,а  также заморские пряности. Анис использовали при  закваске капусты, в маринадах и солениях. Корицу,
гвоздику и имбирь добавляли в патоку, использовали при изготовлении всевозможных фруктово-ягодных заготовок, при этом ягоды и фрукты лучше сохранялись. Мяту использовали при приготовлении сбитня, который хорошо помогает  при простуде. Кардамон добавляли в каши (гурьевская). Авицена уделял огромное внимание пряностям, как лекарству. Гвоздика, если кашицу из неё нанести на веки, хорошо справляется с катарактой,п омогает при болезнях дёсен (для этого её надо  просто пожевать), а при внутричерепном давлени гвоздику держали во рту до полного растворения. Бусы из гвоздики носили для избавления от гепатита.Это простые народные способы врачевания, сохранившиеся до наших дней. А печёные яблочки с корицей!Э то не только безумно вкусно, но и полезно! Яблоки это источник витаминов и антиоксидантов, а корица богата микроэлементами, такими, как цинк, медь и другие, к тому же восстанавливает уровень сахара в крови. Жгучий перец используют для растираний, куркумой и алоэ лечат ожоги, имбирь хорош в случаях простуды и для улучшения пищеварения. Кстати, улучшают пещеварение и обменные процессы в организме все пряности. Конечно людям с заболеваниями желудка следует осторожно применять пряности. В любом случае следует соблюдать меру.

Реклама

Добавить комментарий

Please log in using one of these methods to post your comment:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s