Нежная диетическая рыбка под соусом из йогурта и трав

%d1%84%d0%be%d1%82%d0%be00007
Для тех, кто придерживается правильного питания, для тех, кто заботится о своей фигуре, и для тех, кто любит быстро приготовить и вкусно поесть — этот рецепт для всех. Это даже не рецепт, это песня, дуэт! Сочетание горячей нежной рыбки, тающей во рту, и освежающего ароматного соуса никого не оставит равнодушным!

Подробный пошаговый рецепт 

О правильном питании (часть 2)

Мы уже начали разговор о правильном питании в предыдущих записях. Сегодня, в продолжении темы постараемся проследить общие рекомендации диетологов, разбивая стереотипы наших взглядов о правильном питании и приготовлении пищи.Например, споры о молоке никогда не утихают. Так полезно оно или вредно? Кому верить? С детства нас кормили кашами на молоке, внушая, что это самая полезная пища. Что говорят на это диетологи?

Великий Авиценна писал в “Каноне врачебной науки”: “Смешивание различной пищи оказываех различные влияния…, не следует есть рыбу с молоком…, кислое молоко с редькой или мясом птиц”. Уже тогда древняя медицинская практика доказывала, что неправильное питание приводит к ряду заболеваний.
Герберт Шелтон своей книге “Правильное сочетание пищевых продуктов”также обосновывает целесообразность раздельного питания.
На основе знаний о биохимии пищеварения доктор Шелтон рекомендует не смешивать белки, жиры и углеводы, употребляя их в один приём. Однако с утверждениями Г. Шелтона, подкрепленными примерами из его медицинской практики, согласны далеко не все специалисты в области диетологии.
Так, например, врач-диетолог, доцент 3. М. Эвенштейн, а также М. М. Гурвич — врач с 30-летним врачебным опытом работы в клинике лечебного питания Института питания Академии Медицинских Наук не принимают доказательств теории Шелтона, считая их малоубедительными. По мнению врача-диетолога 3. М. Эвенштейна, причина болезней кроется в несбалансированном избыточном питании, поэтому правильно приготовленная каша с молоком не может служить причиной брожения или гниения в кишечнике и, как следствием, разных заболеваний.
Моя бабушка, которой 96 лет, и у неё прекрасные анализы, практически не болеет простудными или воспалительными заболеваниями. С детства я помню, что каждое утро она варила овсянку на молоке. А ещё она всегда любила сыворотку. Она нигде этому не училась, но точно знала, что сыворотка полезна для здоровья. И по мнению диетологов сыворотка-это та же структурированная вода, также как и талая,самая биологически ценная.
Каждый из нас волен выбирать понравившуюся ему диету, раздельное питание,или вегетарианство, Вернёмся к молоку. Молоко на самом деле является едой, а не питьём, причём эту еду нельзя ни с чем смешивать, также как и употреблять в больших количествах. Только после того, как молоко полностью переварилось, можно есть хлеб, а не так, как раньше было принято, запивать хлеб молоком. Ещё большее заблуждение совмешать молоко с ягодами, а ведь как хочется летом черники с молоком! Зато овощи хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами. Издавна принято было сквашивать капусту кислым молоком. Все мы уже давно знаем, что мясо есть вредно. Отказавшись от мяса, вовсе не обязательно отказывать себе в молочных продуктах, если только вы не решили стать строгим вегетарианцем-веганом. Лично я молочные продукты просто обожаю. Хлеб с маслом, сыром или творогом не принесёт никакого вреда в умеренных количествах. Но считается,ч то если уж хочется положить что-то на хлеб, то лучше его есть просто с маслом, нежели с сыром, а ещё лучше вообще отдельно.
Так как уже говорилось ранее, чем большей обработке подвергается продукт, тем меньше пользы он приносит. Это относится к геркулесу, полностью убитой пище. Вместо него лучше использовать цельный овёс.
Каши не сочетаются с сухофруктами, к тому же зерновые лучше употреблять, замачивая в кипятке, или варить минимально.
Мёд и орехи не совместимы. Лучше всего орехи сочетаются с кислыми фруктами или овощами.
Картофелем лучше не увлекаться, но если уж готовить, то запечённым.
Яйца это по сути то же мясо,но сырой желток есть можно, если хочется, в нём много витаминов и лецитина. Сырой белок очень вреден.
Бутерброды, к которым мы так привыкли, недопустимая смесь. Если уж есть мясо,то хлеб после него нельзя есть в течении часа.
Мёд полезен, но его лучше есть ни с чем не сочетая, на голодный желудок, 1-2 чайные ложки, нельзя смешивать с кислыми фруктами.
Белки грибов неадекватны белкам человека, поэтому все грибы очень токсичны.
Изюм, самый полезный чёрный, надо есть с косточками, тщательно их пережёвывая, причём аппендицита от косточек не будет, так как косточки в желудке растворяются.
Вино,к отрое считают полезным в малых дозах, вызывает брожение в желудке, поэтому лучше пить виноградный сок или есть изюм, или виноград. Причём от натуральной пищи снижается тяга к алкоголю и курению, так как причина всех наркоманий — мясо.

Заготовки на зиму, даже если они фруктовые или овощные, лучше не делать,пользы от них мало. Лучше обеспечить себя на зиму сухофруктами, которые сушат в тени, но не на солнце.
Если запивать еду водой, то железы работают с нагрузкой, замедляется пищеварение, поэтому лучше пить воду перед едой.

О правильном питании

Неправильное питание — это одна из опасностей, подстерегающих человека в его повседневной жизни. Как же питаться правильно?Знаменитый диетолог Эвенштейн З.М. в своей книге «Популярная диетология» говорит: «Пищевой рацион человека практически постоянно должен содержать более шестисот веществ, или,к ак их сейчас принято называть — нутриентов.

Примерно 96% из них обладают теми или иными лечебными свойствами. От того, сколько их в продукте, в каких пропорциях они сочетаются, и зависит его диетическое действие». Чтобы правильно использовать эти продукты, надо знать их химический состав, пищевую ценность и правильную обработку продуктов, то есть приготовление еды должно быть правильным. Правильное приготовление продуктов является неотъемлемой частью комплексного лечения многих заболеваний. Существует система лечебных диет, которые назначает врач, на них мы подробно останавливаться не будем. Поговорим о роли питания в жизни человека в общих чертах, о совместимости продуктов, их пищевой обработке и правильном приготовлении.
Гиппократ уже 2000 лет назад назвал медицину искусством подражать лечебному воздействию природы, пищевые вещества определил, как наши лекарства, а лекарства назвал пищей. От того, что мы едим, от качества потребляемой пищи зависит наш обмен веществ, ведь организм и пища — одно целое. Недаром говорят «Мы являемся тем,что мы едим». Наука о правильном питании называется аутотрофия. Ранее не раз говорилось о том, что Природа дала человеку всё необходимое для его полноценного питания и существования. Растения в своих белках, жирах и углеводах насыщены живой, солнечной энергией. Белки растений распадаются до аминокислот, идущих на построение наших собственных белков, жиры — на жирные кислоты, углеводы-на моносахариды, накапливающие макроэнергетические связи. Если человек питается в основном животной, варёной или смешанной пищей, пищеварение осуществляется неправильно. Сырая же растительная пища — носитель энергии. Она содержит минеральные ионы, микроэлементы, витамины и другие нужные нам соединения. В процессе приготовления ионы кальция, например ,необходимые для работы сердца, выпадают в осадок в виде солей кальция. В результате развивается остеохондроз и полиартрит. При тепловой обработке не только теряются витамины, но и распадаются структуры продуктов, несущие биологическую энергию. Остаётся мёртвая первичная аминокислотная цепочка, которой снова надо придать энергию Солнца. Мы делаем это, расходуя и уменьшая энергию своих мышц, и тем самым в неблагоприятных условиях очень быстро подвергаемся заболеваниям. Кушая варёную пищу, мы выбрасываем солнечную энергию, тем самым понижая наш энергетический потенциал. Болезни тесно связаны с качеством и составом нашей пищи. Питаясь животными продуктами, мы вводим в организм много токсических веществ, кроме того,к ак уже было сказано, при термической обработке микроэлементы, попадая в организм, не выводятся, а оседают в тканях в виде различных солей. Мы должны заботиться о том, чтобы избежать поступления с пищей кислотообразующих животных продуктов, провоцирующих появление мочевой кислоты, так как, если человек перегружен мочевой кислотой, то желудок его тоже начинает выделять много кислоты. Наибольшее количество мочевой кислоты образуется при употреблении мяса.
В древности на Востоке существовала такая казнь: человека кормили исключительно варёным мясом в неограниченном количестве. Как правило, на 289 или 30 день он обязательно умирал.
Как же всё таки следует питаться? Остановиться на вегетарианстве, или сыроедении, придерживаться каких-либо диет или оставаться при своих привычных взглядах, каждый решает для себя сам. Готового рецепта тут нет. Всё строго индивидуально. Далее мы будем говорить о совместимости продуктов, о вопросах, возникающих при выборе того или иного продукта.