Рождественское имбирное печенье

Фото3Так как мы живём в столице Латвии Риге, то Рождество празднуем дважды. Рождество — волшебное время, время мастерить ангелов и печь рождественское печенье. Сегодня мы пекли имбирное печенье. Необыкновенный пряный аромат этого печенья ещё несколько дней стоял в кухне, добавляя волшебства и праздничного настроения в эти рождественские дни.

Подробный пошаговый рецепт

Реклама

Рождественский пирог

Фото00013С Рождеством Христовым, дорогие друзья!!!

Добра и света Вам, и Вашему дому!

В честь светлого Рождества Христова я приготовила пирог, рецептом которого хочу поделиться с Вами.

Я долго искала на разных кулинарных сайтах подходящий рецепт, но так ничего и не нашла, поэтому решила, как всегда, импровизировать, руководствуясь воспоминаниями о том, как готовила пироги моя Бабушка. То, что это должен быть пирог из дрожжевого теста, я решила сразу, но не могла определиться с начинкой и формой пирога. В конце концов я решила, что это однозначно должна быть круглая форма, напоминающая царскую шапку. С наполнителем я тоже в конце концов определилась: орехи и сухофрукты. А вот украшение пирога я придумывала буквально в процессе приготовления. Интуитивно использовала то, что было в доме: клюкву, мандарины, тыквенные семечки. В результате мой пирог получился похожим не столько на царскую шапку, сколько на рождественский венок из еловых веток. Результатом я осталась очень довольна. Это и быстро, и просто,  красиво. А как вкусно!

Читать далее

Рождественская кутья

Фото000106 января — Рождественский сочельник (кутейник), канун Рождества

«В Сочельник, под Рождество, бывало, до звезды не ели. Кутью варили из пшеницы, с медом; взвар — из чернослива, груши, шепталы… Ставили под образа, на сено. Почему?.. А будто — дар Христу. Ну… будто, Он на сене, в яслях. Бывало, ждешь звезды, протрешь все стекла… Первая звезда, а вон — другая… На черном небе так и кипит от света, дрожит, мерцает. А какие звезды!.. Усатые, живые, бьются, колют глаз. В воздухе-то мерзлость, через нее-то звезды большие, разными огнями блещут, — голубой хрусталь, и синий, и зеленый, — в стрелках. И звон услышишь. И будто это звезды — звон-то! Морозный, гулкий, — прямо, серебро… В Кремле ударят, — древний звон, степенный, с глухотцой. А то — тугое серебро, как бархат звонный. И все запело, тысяча церквей играет. Такого не услышишь, нет. Не Пасха, перезвону нет, а стелет звоном, кроет серебром, как пенье, без конца-начала… — гул и гул».

(И. С. Шмелев «Лето Господне». )

И сегодня я расскажу, как я варила кутью.

Читать далее

Шоколадная карусель

Фото00015Это первая запись в Новом 2014 году, поэтому прежде всего хочу поздравить Вас с Новым Годом!

Почему-то символ Лошади ассоциируется у меня с детством, с деревянной лошадкой-качалкой, с каруселью, на которой каждый из нас хоть раз прокатился в детстве. Наверное поэтому, и новогодний торт я  придумала на этот раз в виде карусели из 12 лошадок, приготовленных из таких ингредиентов, как овсяные хлопья, морковка и яблоко. Это всё то, чем любит полакомиться лошадь. А сам торт, сама карусель, конечно же, из шоколада. Пусть у нас в этом году всё будет в шоколаде!

Читать далее

Рождественское настроение

Фото00021Наша семья православная, но так как мы родились и живём в Риге, по традиции я всегда пеку в этот день что-нибудь вкусное и интересное. Вот и в этот раз, проснувшись утром накануне Рождества, я решила испечь что-нибудь простенькое к завтраку. Рождественский пирог я думала печь позже, но получилось так, что начав фантазировать, я уже не могла остановиться, и простой пирог для завтрака превратился в Рождественское угощение.
А началось всё с того, что у меня залежались хурма и два банана. Вот я и решила срочно из них что-то приготовить, чтобы не испортились. Сначала я решила просто испечь к затраку кексы или просто вкусный и ароматный корж, но, посмотрев на аппетитнейший корж на выходе, мне захотелось не просто подать его на стол, а сделать для него начинку. В преддверии Рождества начинку я решила сделать из клюквы и мандаринов, к тому же для сладких коржей кислинка с ноткой горчинки было именно то, что нужно.

Снежный балет

Фото00010Ну вот и первый снег, первая метель за окном. Снежинки кружатся в вихре вальса и создают зимнее торжественное и праздничное настроение — скоро Рождество. Вы уже украсили свой дом к празднику? Я поделюсь с вами интересной идеей. В этом году у нас снежинки танцуют вальс не только за окном, но и прямо под потолком. Вырезанные из белой бумаги, лёгкие и воздушниые, они приходят в движение от каждого дуновения ветерка, да и просто так. Подвешенные прямо к люстре, они никому не мешают, делаются очень просто и быстро, и выглядят очень красиво.

Балерины вырезаются по трафаретам. Возможно, вы найдёте и другие трафареты, я вырезала по следующим:

Читать далее

Рождественское печенье

7

Рождественское печенье — добрая традиция. Маленькое, ароматное, с чашечкой тёплого молока…  Милые, приятные воспоминания из детства, когда, выпив тёплого молока с печеньем перед сном, мы ложились спать с надеждами на то, что когда мы проснёмся, Дедушка Мороз оставит под ёлочкой пакеты с подарками. И теперь, став взрослыми, по сложившимся традициям, мы ставим на стол в Рождество маленькие, ароматные, рождественские печенья. В каждой стране сложились свои традиции и свои рецепты выпечки, и печеньки настолько разные, красочные, что глаза разбегаются. А состав самый богатый, какой только можно придумать. Это и всевозможные приправы и специи, сухофрукты, цукаты, шоколад, орехи, мёд, коньяк, ликёр, ром и так далее … И это не удивительно, ведь приготовленные с любовью домашние печеньки на рождественском столе служат своего рода оберегом и талисманом, на удачу, на счастье, на здоровье и успех.

Возможно, вам будет удобнее прочитать подробный пошаговый рецепт с фотографиями здесь