OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Без этого волшебного супчика, легко согревающего и поднимающего настроение, осенью просто не обойтись. Готовится он быстро и просто, а в его состав входит минимальное количество ингредиентов, простых и доступных. Но есть одна изюминка, вернее две, без которых не обойтись, и которые делают этот суп волшебным и особенным.

Подробный рецепт с фотографиями

Реклама

Многоуважаемая…..Выква.

Осенью многие начинают жаловаться на здоровье и осеннюю хандру, забывая, что королева овощей —
тыква, которая легко решит многие проблемы, появляется в магазинах и на грядках во всей красе имменно в это время года.

Даже удивительно, почему ты_ква? Ведь к королеве положено обращаться на Вы:

Уважаемая Выква!
Самый древний след тыквы зафиксирован в Перу. Вездесущие археологи раскопали там стоянку древнего человека, датируемую третьим тысячелетием до нашей эры. И в одной из первобытных землянок они нашли окаменевшую тыкву, служившую сосудом для хранения воды.
Поразительно, что и в Древнем Риме тыкву-горлянку точно так же использовали в качестве сосуда.
Легионеры в военных походах носили воду в небольших, прикрепленных к поясам тыквах.
Тыква, это жёлто-оранжевое чудо, традиционное блюдо славян. Наши предки издавна знали, что это настоящая кладезь витаминов, придающих силу.
По содержанию питательных и целебных веществ тыква превосходит многие другие огородные культуры

В ее мякоти много важнейших микроэлементов – калия, кальция, магния, фосфора. Есть в тыкве и витамины В1, В2, В12, РР. Но особенно богата она провитамином А – бета-каротином. Это соединение является естественным щитом организма от вредного воздействия окружающей среды, защищает клетки от ракового перерождения.
Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов – пищевых волокон, мягко очищающих кишечник и способствующих выведению из организма радионуклидов.
Не только мякоть, но и семена тыквы обладают лечебными свойствами. В семечках много полезных жиров и витамина Е, предотвращающего преждевременное старение и стимулирующего функции половых желез. Богаты семена тыквы также цинком и магнием, контролирующими наш вес.

Тыква низкокаллорийна, поэтому прекрасно подходит для диет, её можно есть даже в больших количествах.

Сердце.

Тыква очень полезна для серда, она обогащает организм калием и обладает мочегонным эффектом. При гипертонии и отеках, вызванных сердечной недостаточностью, рекомендуется съедать не менее 200 г тыквы в день в любом виде.
Почки.
Тыквенный сок полезен при заболеваниях почек и мочевого пузыря: цистите, пиелонефрите и камнях в
почках. Для профилактики мочекаменной болезни рекомендуется один раз в 2–3 месяца проводить трехнедельный курс лечения тыквенным соком. Его нужно выпивать ежедневно утром по одному стакану.

Сахарный диабет.

Прекрасно укрепляет сосуды при сахарном диабете смесь тыквенного и свежевыжатого апельсинового сока. Рекомендуемая пропорция 1:1, но ее можно менять по вкусу. Пить нужно по полстакана смеси 3 раза в день за 15 минут до еды.
Полезно для диабетиков и так называемое молоко из тыквенных семечек. Готовят его так: 2 стакана тыквенных семечек растереть в керамическом сосуде, залить 3 стаканами кипятка, затем процедить и отжать осадок. Полученное «молоко» выпить в течение дня.

Бессонница

Успокаивает нервную систему и способствует спокойному сну тыквенный сок с медом, выпитый на ночь. Объем сока нужно подбирать индивидуально – от рюмки до 2/3 стакана.
При гепатите и холецистите.
При заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется ежедневно есть тыквенные каши с рисом, манной или овсяной крупой.
Семечки от паразитов.
Тыквенные семечки – известное противоглистное средство. Рецепт их применения несложен. Утром поставить очистительную клизму. 300 г сырых семян тыквы очистить, растереть в ступке, добавить 50 г варенья или меда. Съесть натощак небольшими порциями в течение часа. Через 3 часа после процедуры выпить солевое слабительное – например, 40 г сульфата магния, а через полчаса после приема слабительного сделать еще одну клизмую

Токсикоз.

Семена тыквы – отличное средство для уменьшения утренней тошноты у беременных женщиню

Для уставших ног.

Людям, вынужденным в течение дня долгое время находиться на ногах, вечером полезно прикладывать тыквенную кашицу к ступням для снятия боли.

Полезные и вкусовые свойства тыквы активно использует не только народная медицина, но и кулинария. Рецепты различных блюд из тыквы известные еще с давних времен. Из тыквы готовят: пюре, вкусные оладьи и неповторимые пироги, ее запекают, жарят, добавляют в различные каши и просто едет в необработанном виде. Недаром говорится в народной поговорке — пшено и не в тыкве родится, да с тыквой естся. А также делают вкуснейшие цукаты, пастилу и другие сладости из тыквы.
Отношение людей к тыкве очень доброе, ведь не зря о ней речь идет в различных приданиях и сказках, кулинарных книгах, в народных и официальных медицинских
справочниках.

Тыкву по праву можно назвать чудо — растением, ведь, наверное, не зря она была наделена волшебными свойствами в сказке о Золушке.

Мою любимый осенний суп — пюре из тыквы я так и назвала:

Супчик для Золушки «Карета подана»
Маленькую тыковку очищаем от кожицы и семечек (не выбрасываем, можно подсушить), нарезаем кубиками и тушим в небольшом количестве воды. Пока тыковка тушится, нарезаем колечками репчатый лук (мельче не надо, зачем зря слёзы лить) и обжариваем в оливковом масле. Мне нравится французский луковый суп (объединяю эти супчики типа два в одном), поэтому для меня чем больше луковичка, тем лучше. Как только наша тыква разварилась, добавляем жареный лук и немного жирных сливок. Последний, но самый главный штрих — щепотка куркумы для волшебного цвета, вкуса и аромата и соль по вкусу. Нам осталось только довести супчик до кипения и взбить блендером. Наливаем в тарелочки и посыпаем твёрдым сыром, наструганным тоненькими пластиночками. Voilà une bonne appétit! Карета подана!

Надеюсь, этот волшебный суп прибавит вам силу, принесёт радость и массу положительных эмоций.